Необходими грижи за прибраната картофена реколта

Поведение на клубените след прибиране

Какво се случва с клубена след прибирането му? Картофеният клубен е жив организъм, съдържащ около 80% вода. След прибирането им картофите започват да губят тегло и е нормално качеството им да се понижава.

В интерес на този, който ги отглежда е да ограничи загубите в количество и качество до минимум. В това отношение важна роля играят температурата и въздушната влажност.

Загуба на вода

Загубата на вода е една от главните причини за сбръчкването на картофите. Клубените отделят вода чрез кората, нараняванията и кълновете. Водата преминава по-лесно през младата, неукрепнала кора на неузрелия клубен, отколкото през добре оформената кора на развит клубен. Загубата на влага чрез увредените части по кората или кълновете е голяма.

Ако въздухът е сух (например в субтропическите области), недобре узрелите картофи с увредена кора могат лесно да загубят 1 % от свежото си тегло на ден.

Щетите, които се нанасят при прибиране на реколтата и транспортирането й, трябва да се предотвратяват колкото е възможно повече!

Ако е възможно и необходимо, съхранявайте новоприбраните картофи за около една-две седмици при 15-20 °C температура и висока въздушна влажност; това ще укрепи кората им и ще ускори зарастването на раните.

Обаче, ако се появи мокро гниене по клубените, те трябва веднага да се изсушат чрез вентилиране с чист външен въздух.

Дишане

При този процес картофите губят скорбяла (въпреки че относителното съдържание на скорбялното вещество може да се увеличи поради загубата на вода).

Какво още се случва по време на този процес:

• Кислородът, необходим за дишането, се поема от околната среда;
• Произвеждат се вода, въглероден окис и топлина;

Интензивността на процеса зависи до голяма степен от температурата на клубените и тяхното състояние (незрелите и увредени картофи дишат по-интензивно от добре развитите и незасегнатите):

• При температура 25 °C честотата на дишане е около четири пъти по-висока, отколкото при температура 10 °C.
• При температура 35 °C честотата на дишане е около десет пъти по-висока, което може да доведе до липса на кислород в центъра на клубена (черна сърцевина) ;
• При температура 25 °C незрелите и частично увредените картофи могат да произведат до над пет пъти количеството топлина, което отделят зрели и здрави картофи. Тази топлина трябва да се отстрани чрез проветряване.
• Височината на купчините в не добре проветрени помещения или охлаждащият капацитет на помещения с регулируема температура трябва да се нагаждат според нивото на произвежданата от продукцията топлина.

Прорастване

Клубените, съхранявани при температура 20-25 °C обикновено започват да прорастват след един до три месеца. Обратно - при 3-4 °C клубените могат да се запазят от прорастване за много месеци.

В умерените зони за картофи за консумация се използват вещества, забавящи прорастването. С тези инхибитори картофите се запазват непокълнали за дълго време при температура 7-10 °C. Използвайте само препарати, разрешени в регистъра на БАБХ, и спазвайте етикета. Хлорпрофамът (хлоро-IPC, CIPC), най-използваният инхибитор в миналото, вече не е разрешен в ЕС.

Скоростта на прорастване може да се контролира чрез дифузна светлина. Съхранението на картофи за посев при дифузна светлина е много ефективно, тъй като кълновете остават къси и здрави. При такава разсеяна светлина се ограничава дължината на прорастващите кълнове и съответно загубите при изпаряване са относително малки. Съхранението при дифузна светлина може да удължи периода на съхранение с няколко месеца дори при високи температури; например, от пет до шест месеца при температура 25 °C.

Картофи за консумация не могат да се съхраняват на светло, тъй като позеленяват, а зелените картофи са отровни. Понякога този вид загуби са далеч по-големи от тези при загуба на тегло.

Щети от вредители и болести

Понякога този вид загуби са далеч по-големи от тези при загуба на тегло. Ето няколко примера.

Мана

Късната мана по растителната маса трябва да се контролира в полето и да се предотвратява заразяването на клубените при прибирането им.

Ако картофите са влажни при прибирането им и се открият признаци на късна мана, продукцията трябва да се изсуши колкото е възможно по-скоро въпреки риска от загуба на водно съдържание (без "лекуващ" период).

Мокро гниене

При тежки дъждове или пренапояване, може да се появи бактериално мокро гниене по клубените. Ако такова се открие при прибирането им, картофите трябва да се изсушат веднага и да се съхраняват при ниски температури. Ако това не е възможно, да се продадат веднага.

Складиране

Правилното складиране би намалило загубите, описани по-горе. През периода на съхранение целите трябва да бъдат:

• запазване качеството на картофите, колкото е възможно по-дълго;
• ограничаване загубите на тегло;
• предотвратяване развитието на болести по клубените;
• поддържане на жизнеността на картофите (ако ще се извърши засаждане скоро след прибиране на реколтата) или да се предотврати прекалено ускореното спадане на растителната им жизненост (при дълъг период на съхранение на семената).

Зареждане на склад (насипно)

Зреждане на склад