Как да съхраняваме картофи вкъщи: мазе, апартамент, балкон
Кратък отговор
Как да съхраняваме картофи в апартамент? За по-дълго съхранение вкъщи изберете сорт с дълъг период на покой (Агрия, Курода, Лугано, Нирвана, Пикасо и Севиля). Картофите за ядене се пазят най-добре на тъмно, при 4-6 °C и висока влажност, без да замръзват. В апартамент това е хладно мазе, килер до външна стена или защитен балкон; в топла кухня покълват бързо.
Накратко
- Картофите за консумация се съхраняват при 4-6 °C, семената при 3-4 °C. (https://agrico.bg/technology/sahranenie-na-kartofenata-rekolta/)
- Раните по клубените заздравяват най-добре при 12-18 °C и около 95 % относителна влажност. (https://agrico.bg/technology/sahranenie-na-kartofenata-rekolta/)
- Въздух под 2 °C може да увреди съхраняваните картофи от студ. (https://agrico.bg/technology/sahranenie-na-kartofenata-rekolta/)
В складовете картофите се пазят с вентилация и охлаждане: съхранение на картофената реколта. Вкъщи нямате такава техника, но същите правила важат и в мазето.
Условията, които картофите искат
- Температура: картофите за консумация се съхраняват при 4-6 °C, семената при 3-4 °C.
- Без измръзване: въздух под 2 °C може да увреди картофите от студ.
- Тъмнина: на светло кожицата позеленява.
- Влажност и въздух: висока влажност, но без вода по клубените. Мократа повърхност между клубените е мястото, където започва гниенето.
Първите две седмици
Новоизвадените картофи имат ранички. Те заздравяват най-добре при 12-18 °C и около 95 % относителна влажност. Оставете картофите 1-2 седмици на тъмно и проветриво място, после ги свалете в хладното мазе. Какво става с клубените след изваждане: грижи за прибраната реколта.
Мазе, апартамент, балкон
| Място | Подходящо ли е | Внимание |
|---|---|---|
| Хладно мазе | най-доброто място | проверявайте за гниещи клубени |
| Килер или коридор до външна стена | за няколко седмици | обикновено е по-топло от 6 °C и картофите покълват по-рано |
| Остъклен или защитен балкон | през хладните месеци | в студ увийте щайгата; не допускайте замръзване |
| Кухня, близо до печката | не | топло и светло: покълване и позеленяване |
Дръжте ги в щайги, кашони с дупки или чували от зебло, не в найлонови торби. Преглеждайте ги на 2-3 седмици и махайте меките и гниещите клубени, за да не заразят съседните.
Сортът решава колко дълго
Agrico дава за всеки сорт оценка за периода на покой: колкото по-висока, толкова по-късно картофите покълват.
| Показател |  Агрия |  Курода |  Лугано | Нирвана |  Пикасо | Севиля |  Нофи | Бейонсе | Туистър |  Ерика | Каролус |  Констанс (Шампион) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Наличност | В наличност | По заявка | По заявка | По заявка | В наличност | По заявка | По заявка | По заявка | По заявка | По заявка | По заявка | В наличност |
| Период на покой |
Agrico дава и препоръчана температура на съхранение за част от сортовете:
| Сорт | Температура на съхранение | Изчакване след обезлистване |
|---|---|---|
| Агата | 4 °C | поне 2 седмици |
| Агрия | 5 °C | поне 3 седмици |
| Алует | 5 °C | поне 3 седмици |
| Ардеш | 8 °C | поне 3 седмици |
| Аризона | 4 °C | поне 2 седмици |
| Артемис | 5 °C | поне 2 седмици |
| Каролус | 5 °C | поне 2 седмици |
| Парадизо | 4 °C | поне 2 седмици |
| Фелиз | 5 °C | поне 2 седмици |
Източник: препоръките за отглеждане на Agrico, Холандия (сортови листовки и каталог 2026/2027). Стандартната норма е тази по почвения анализ.
Защо картофите покълват и как да го забавите: защо покълват картофите. Още статии: Съхранение, сортиране и пакетиране.
Често задавани въпроси
Може ли да държа картофите в хладилник?
За кратко може, но хладилникът е по-студен от препоръчаните 4-6 °C и сух. При ниска температура картофите стават сладникави и при пържене потъмняват повече.
Защо картофите позеленяват вкъщи?
От светлината. Пазете ги на тъмно. Зелените части изрежете дълбоко или не ги яжте.
Може ли картофите да стоят до ябълките?
По-добре не. Ябълките отделят етилен, който може да засили покълването.
Източник: agrico.bg (старият сайт): Съхранение на картофената реколта, Agrico, Холандия: препоръки за отглеждане по сортове (температура на съхранение) и оценка „Dormancy“